265 lượt xem

Cách làm kho quẹt cực ngon đậm đà hương vị quê hương

cách làm kho quẹt

Cùng xem cách làm kho quẹt ngon đúng điệu của các đầu bếp trứ danh của 60giayonline. Để nhớ về hương vị quê hương đã mất ngày nào.

Người nam bộ vẫn nổi tiếng với những món ăn dân dã hiếm có, được khá nhiều du khách thích mê.

Trong đó, ấn tượng về nồi đất kho quẹt chấm rau quả là đáng nhớ nhất của khách nước ngoài khi đến việt nam. Món ăn bình thường giản dị, nhưng lại đang được đưa lên nhà hang làm món khoái khẩu cho nhiều người.

Vị âm ấm của nồi đất, nồng nồng của nước mắm cùng cái béo ngậy của thịt heo, cái dai dai và mềm mềm của tôm khô. Đặc trưng của miền  nam chính là đây.

Chấm kèm với các rau củ luộc thì miễn chê. Bạn cũng có thể tự làm món này ở nhà nữa đó!

Cách làm kho quẹt tóp mỡ ngon không tưởng.

Nguyên liệu làm món kho quẹt tóp mỡ

  • Tôm khô: 50 gram
  • Thịt ba chỉ: 150 gram
  • Nước lọc: 4 muỗng
  • Đường: 4 muỗng
  • Nước mắm: 6 muỗng loại ngon
  • Tiêu: 3 muỗng cà phê tiêu
  • Hành, tỏi băm: 50 gram
  • Một ít ớt tươi, hành lá băm
nguyen lieu kho quet

Bước 1:

  • Chọn loại tôm khô nhỏ, mềm, ngọt nước.
  • Cho tôm vào tô, đổ nước ấm vào ngâm khoảng 15 – 20 phút cho tôm mềm. Khi tôm đã mềm sẽ nhanh thấm gia vị và món ăn của bạn sẽ ngon hơn.

buoc 1 - ngam tom kho quet

 

Bước 2:

  • Pha nước mắm: hòa tan 5 muỗng canh đường trắng, 6 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước lọc, khuấy đều.
  • Cho đến khi tan đường thì để nguyên, chuẩn bị đảo với tôm và thịt.

Bước 3:

  • Thịt ba chỉ: bạn nên chọn loại ít mỡ để ăn đỡ ngậy hơn.
  • Rửa sạch thịt, lọc bỏ da.
  • Thái thịt theo chiều dọc thớ thịt, mỗi miếng đều có phần thịt và mỡ, thái thành hạt lựu nhỏ. Miếng thịt có phần thịt và mỡ đều nhau thì chế biến xong sẽ không bị khô.
  • Cho thịt vào nồi đất, dùng đũa liên tục đảo đều thịt cho ra mỡ. Tuyệt đối không cho thêm dầu ăn, vì khi mỡ tiết ra nước mỡ và thừa thêm dầu ăn sẽ khiến món ăn bị ngấy.
  • Đảo thịt cho đến khi thịt chuyển qua màu vàng cánh gián là được.

buoc 3 - dao thit kho quet

Bước 4:

  • Khi thịt đã vàng, giảm lửa, láy vá vớt thịt ra.
  • Dùng nồi đó phi thơm phần tỏi băm nhỏ.

buoc 4- phi toi ot

Bước 5:

  • Cho tôm khô vào khi tỏi hơi ngả qua màu vàng, đảo đều tay.
  • Cho thịt, 1 muỗng cà phê tiêu và hỗn hợp nước mắm đã pha vào nồi. Nếu muốn cay thêm bạn có thể cho ớt cắt nhỏ.

 

buoc 5 - kho quet

Bước 6:

  • Khi thấy hỗn hợp nước vơi đi khoảng 1/3, đồng thời hỗn hợp kho quẹt có độ sệt sệt lại thì tắt bếp.
  • Rắc hành lá đã cắt nhỏ vào nồi cho thơm. Vậy là chúng ta đã hoàn thành món kho quẹt trứng tôm thịt.

 

buoc 6 - thanh pham kho quet

Món kho quẹt có thể ăn kèm cơm trắng, cơm cháy, chấm rau củ luộc là quá tuyệt. Một số người còn dùng kho quẹt như nước chấm các đồ ăn khác cũng rất thơm ngon. Kho quẹt có thể ăn chung với cơm trắng, cơm cháy hay dùng chấm rau củ luộc là quá tuyệt vời. Món này được rất nhiều người ưa thích và thường làm.

Bạn có thể tham khảo thêm cách làm cơm cháy ăn kèm kho quẹt đơn giản như sau:

  • Nguyên liệu là cơm nấu chín hoặc cơm nguội
  • Cho cơm vào chảo, nén xuống bằng mui, đặt lên bếp.
  • Trong thời gian đun trên bếp, nhớ là phải xoay đều chảo. Khi thấy cơm cháy chuyển vàng là xong, bạn đã có món cơm cháy ăn cùng kho quẹt tuyệt hảo rồi đấy!

Các món ăn dân gian bình thường tưởng chừng đơn giản, nhưng nếu không chú ý đến vài chi tiết nhỏ sẽ mất ngon. Từ lâu, món kho quẹt rau luộc không còn là món bình dân ở vỉa hè hay thôn quê, món này hiện nay đã đươợc làm hầu hết trong các nhà hàng. Thậm chí nó trở thành món không thể thiếu trên bàn nhậu của các quý ông. Nếu bạn đã biết cách làm kho quẹt này thì cần chi đến quán ăn nữa nhỉ?

CHIA SẺ NGAY BÀI VIẾT LÊN MXH
Share on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
0

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *