Cách nấu thịt đông ngon và đơn giản, dễ làm tại nhà

Mời bạn cùng chia sẻ với chúng tôi cách nấu thịt đông đúng điệu ngon nhất và trổ tài nhé! Món ăn mà không thể thiếu được trong Ngày tết.

Với những món ăn truyền thống kiểu miền bắc thì thịt đông là món được ưa chuộng nhiều nhất. Món ăn này không chỉ được người ở trong nước mà các kiều bào ở nước ngoài cũng ưa làm. Đó là dịp để họ nhớ về quê hương, cũng là theo truyền thống ông bà ngày xưa.

Nguyên liệu:

• Nấm hương với mộc nhĩ, hành khô
• Thịt chân giò
• Tai lợn
• Nước mắm ngon và tiêu đập dập.

Tất cả nguyên liệu làm nên món thịt đông ngon

Cách thực hiện

Bước 1:

• Chọn thịt chân giò miếng tươi, bì trắng sạch. Đây là cách chọn thuần khiết nhất của các bà nội trợ, chứng tỏ là thịt mua được từ con lợn khỏe mạnh.
• Hơn nữa, bì thịt là thành phần quan trọng quyết định trực tiếp đến độ đông của món ăn, làm cho món ăn ngon.

Chân giò ngon thì trông phải tươi, bì trắng sạch

Bước 2:

• Cạo sạch tai lợn, xát muối và dấm để khử hôi. Việc này bạn phải làm thật kỹ để món ăn không có mùi hôi không mong muốn.

Tai heo mua về làm cạo sạch, khử mùi hôi với muối và dấm

• Sau đó thái nhỏ sợi tai heo (tai lợn ).

Tai heo khi đã lược, tiến hành thái tai heo thành sợi nhỏ

• Nếu phần thịt chân giò có nhiều mỡ thì lạng bớt, phần nạc nhiều sẽ ngon hơn

Lọc thịt chân giò 

Lưu ý là bạn có thể thay thế một miếng da lợn bằng bàn tay, nếu không thích ăn tai lợn. Nhớ là kích thước chỉ bằng bàn tay thì thịt mới có thể đông được nhé!

Bước 3:

• Đun một nồi nước.
• Bạn cho ít muối, hành khô bóc vỏ đập dập, một ít gừng đập dập vào nồi để  chần thịt. Có thể thay hành khô bằng đầu hành trắng cũng được. Khi được chần trong nước có hành và gừng, thịt sẽ giảm được mùi hôi và sạch hơn.

Trần qua thịt với nước sôi

Bước 4

• Thái nhỏ mấm hương, mộc nhĩ đã ngâm nở để sẵn. Khi thái cần thái vừa miếng, không nên thái quá nhỏ. Vì nếu thái quá nhỏ, mộc nhĩ sẽ bị nhũn không còn độ giòn sau khi nấu xong. Đây là điểm trừ trong món ăn nếu bạn không chú ý kỹ.

Thái mộc nhĩ và nấm động cô miếng vừa để khi nấu mộc nhĩ không bị nhũn

Bước 5:

• Xào sơ thịt.
• Sau khi xào sơ thịt, bạn bắt đầu cho vào nồi để nấu. Để tiết kiệm thời gian nấu, bạn nên dùng nồi áp suất.
• Khi bắt đầu đun, phải đổ nước ngập mặt thịt để thịt chín kỹ.
• Bạn nhớ canh hớt bọt cho thật sạch khi nước sôi để món thịt đông của mình trong, không bị đục.
• Sau khi hớt bọt xong, bạn đóng nắp nồi áp suất và tiếp tục đun.

Bắc chảo lên để xào sơ thịt 

Bước 6:

• Đun khoảng 15 phút, bạn kiểm tra xem thịt chín mềm chưa? Rồi cho nấm hương, mộc nhĩ, hạt tiêu rang đập dập vào nồi.
• Sau đó đun thêm khoảng 10 phút nữa là được món thịt đông. Thời gian này không cần đóng nắp nồi áp suất nữa nhé!

Đun thịt trong nồi hay nồi áp xuất tới khi chín nhừ

Bước 7:

• Món thịt thịt đông chân giò,bằng tai heo, nấm hương , mộc nhĩ của bạn đã hoàn tất.
• Để trang trí cho đẹp, bạn có thể tỉa bông hoa bằng cà rốt sẵn. Sau đó đặt dưới đáy bát trước khi múc thịt đông, bạn sẽ phải trầm trồ cách trình bày đẹp mắt này khi úp thịt đông ra.
• Bạn bảo quản thịt đông trong tủ lạnh khoảng 4-6 tiếng cho thịt đông lại trước khi ăn.
• Dùng dao lách thành bát để úp thịt đông ra đĩa được dễ hơn khi ăn bạn nhé!

Tận hưởng thành quả món thịt đông thơm ngon

Mách nhỏ bạn thêm chút để món ăn ngon hơn là món này không nên nấu món này quá mặn. Vì khi ăn, theo phong tục, chúng ta thường quen chấm với nước mắm ngon, rắc tiêu ấm nóng.

Nếu chúng ta làm mặn sẽ làm mất hương vị của món ăn và nước chấm. Sẽ rất hấp dẫn khi ăn kèm món này với các loại đồ chua.

Hi vọng những chia sẻ về cách nấu thịt đông ở trên sẽ giúp bạn lấy điểm trong mắt gia đình. Những ngày về quê ăn tết sẽ thật đậm đà hơn khi được thưởng thức hương vị quê hương. Chúc bạn thành công.