Để làm được món chè nếp cẩm ngon thơm ngon do chính tay bạn làm, bạn có thể thực hiện theo hướng dẫn Cách nấu chè nếp cẩm của 60giayonline nhé.
Nếp cẩm tự ủ
Nguyên liệu chính :
- 3 lá sen
- 20 gram men rượu
- 500 gram gạo nếp cẩm
Cách thực hiện nếp cẩm tự ủ
- Gạo nếp cẩm mua về bạn đãi sạch, bỏ các hạt mốc, hư.
- Ngâm gạo nếp qua đêm cho gạo nở, sau đó vớt ra, đem đi vo lại lần nữa cho sạch.
- Gạo vao xong cho vào chõ để đồ xôi hoặc cho vào nồi cơm điện nấu thành cơm nếp.
- Bạn cho vừa nước để tránh xôi bị khô hoặc nhão quá là được.
- Men rượu: bạn cho vào cối giã mìn, sau đó bỏ qua rây lọc lọc bỏ phần cặn của men.
- Khi cơm hoặc xôi chín, bạn dùng muỗng đánh tơi đều rồi trải đều cơm lên một mặt phẳng cho nguội dần.
- Chờ cơm nguội thì bạn cho phần men rượu vừa lọc lên trên, dùng muỗng hoặc đũa trộn kỹ.
- Xôi hoặc cơm đã ủ men, bạn cho vào lá sen, gói lại cho kỹ để ủ, đặt từng gói vào nồi hoặc thố.
- Sau cùng là bạn đặt thố ở nơi khô ráo thoáng mát, không nên để nơi có ánh sáng trực tiếp. 2 – 3 ngày sau là bạn có được một mẻ rượu nếp cẩm thơm ngon.
Nấu chè nếp cẩm
Các nguyên liệu cần thiết cho món chè nếp cẩm sữa chua
- 500 ml sữa chua có đường hoặc không đường đều được
- 300 gram rượu nếp cẩm vừa làm ở trên
- 50 ml tinh dầu chuối
- 100 ml nước cốt dừa nguyên chất
- 150 gram sữa chua dẻo
- 1 bó lá dứa
Hướng dẫn cách làm món chè nếp cẩm ngon
Bước 1 : Làm sạch các nguyên liệu
- Sữa chua dẻo : cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, để riêng lát sử dụng.
- Lá dứa : cắt gốc, rửa sạch, xắt thành từng khúc. Sau đó cho vào máy xay sinh tố, thêm 100 ml nước và xay nhuyễn. Xay xong bạn cho qua rây lọc và lọc lấy nước cốt lá dứa, bỏ đi phần bã.
Bước 2 : Tiến hành nấu món chè nếp cẩm sữa chua ngon
- Hòa tan sữa chua và nước cốt lá dứa vào một cái nồi, thêm 100 ml nước lọc. Dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp cho tan vào nhau.
- Bắc nồi nước hỗn hợp sữa chua và nước lá dứa lên bếp, đun với lửa nhỏ cho sôi dần. Trong khi đun thì vừa đun vừa khuấy đều tay cho hỗn hợp không bị khê ở đánh nồi.
- Khi hỗn hợp nước trong nồi bắt đầu sôi lăn tăn, bạn cho từ từ phần rượu nếp cẩm vào cùng.
- Bạn đun nồi chè nếp cẩm thêm 2 – 3 phút cho sôi hẳn, rồi thêm dầu chuối vào. Khuấy đều lần nữa, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi nhấc nồi xuống.
- Đợi cho chè nếp cẩm sữa chua nguội hẳn, bạn cho ra bát hoặc ly, thêm sữa chua dẻo và đá bào vào ăn cùng. Trộn đều các nguyên liệu và cùng gia đình thưởng thức món chè ngon.
Yêu cầu cho món chè nếp cẩm ngon
- Hương vị thanh, ngọt tự nhiên, cay cay nồng nồng.
- Rượu nếp cẩm với những hạt nếp giòn giòn và thơm.
- Chè nếp cẩm hòa quyện hương dầu chuối và lá dứa cuốn hút người ăn liền sau khi nấu.
Chè nếp cẩm với mùi thơm của sữa, giòn giòn và cay nhẹ của những hạt nếp cẩm sẽ cuốn hút bất cứ ai lần đầu ăn thử. Cách nấu chè nếp cẩm này có thể ăn quanh năm, nhưng thích hợp nhất vẫn là những ngày hè nóng bức.
Bạn có thể tranh thủ nấu cho cả nhà bất cứ lúc nào với rươụ nếp cẩm mua tại các hàng quán đều được.
Nhưng lưu ý tránh mua nhầm rượu nếp cẩm giả, món chè của bạn không những không ngon mà lại còn không tốt cho sức khỏe.
Leave a Reply