275 lượt xem

Hướng dẫn cách làm sữa chua phô mai cực hot cho ngày hè

cách làm sữa chua phô mai 001

Sữa chua phô mai là món ăn khá nổi tiếng tại đà lạt , vừa bổ dưỡng lại cực kỳ thơm ngon . Bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà mà không phải lên đà lạt mới được thưởng thức .

Sữa chua phô mai là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo đặc trưng và vị chua mát của sữa chua ,ai đã thưởng thức 1 lần sẽ nhớ mãi . Chia sẽ công thức làm sữa chua phô mai rất đơn giản mà bạn hoàn toàn có thể dể dàng làm tại nhà .

Chuẩn bị nguyên liệu :

  • Phô mai : 3 miếng (không để lạnh) .
  • Sữa đặc : 1/2 lon .
  • Sữa tươi không đường : 1 bịch vinamilk .
  • Sữa chua cái làm men : 1 hủ .
  • Nước uống : 0.2 lít .
  • Hủ nhỏ có nắp đậy

Cách làm sữa chua phô mai :

  • Bước 1 : Bạn cho phô mai ra tô sạch , dùng muỗng nghiền nhão phô mai ra ,cho sữa đặc vào  , đánh cho đều hỗn hợp sữa và phô mai .

 

  • Bước 2 : Bạn cho sữa tươi và nước lọc vào nồi , khuấy đều cho hòa tan  rồi cho lên bếp  , nấu cho hỗn hợp vừa ấm nóng , không được nấu sôi vì sẽ làm chết men .

 

  • Bước 3 : chiết 1/2 dung dịch sữa vừa nấu cho vào tô phô mai , khuấy đều cho tan,sau đó cho hết sữa còn lại vào tô , khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan .

 

  • Bước 4 : Cho tiếp sữa chua vào tô , khuấy nhẹ cho sữa chua hòa tan ( lưu ý : phải khuấy nhẹ tay ,nếu khuấy mạnh tay sẽ làm cho men sữa yếu đi )

 

  • Bước 5 : Lọc hỗn hợp trên qua rây để sữa được mịn .

 

  • Bước 6 :Chiết sữa ra từng hủ nhỏ , lưu ý là đừng đổ sữa quá đầy sẽ dễ bị tràn ,đậy kín nắp lại ( nếu không có nắp  ,bạn có thể dùng giấy kiếng bọc kín ) .Sau đó đem ủ .

 

Hướng dẫn ủ sữa chua phô mai đúng cách

  • Cách 1 ( ủ với máy ) : Xếp từng hủ sữa chua vào máy ủ , đặt giờ theo hướng dẫn của máy .

 

  • Cách 2 (ủ bằng lò nướng ) : Bạn bật trước lò nướng ở 100 độ C , sau 10 phút thì tắt .Cho các hủ sữa chua vào khay có sẵn nước ấm 80 độ C , bỏ vào lò nướng ,đóng nắp lại và bắt đầu ủ trong 6-8 tiếng là được .

 

  • Cách 3 ( ủ bằng nồi cơm điện ) : Xếp những hũ sữa chua vào nồi , đổ nước ấm (khoảng 80 độ C) vào nồi sao cho nước ngập khoảng 2/3 hủ .Bắt đầu ủ từ 5-6 tiếng (lưu ý : cứ khoảng 1-2 tiếng bạn lại bật nút Cook để nước trong nồi ấm lại tắt ) .Trong suốt quá trình ủ , bạn không được xê dịch nồi vì sẽ làm sữa chua bị vữa ,tách nước .

 

Thành phẩm sữa chua phô mai :

Sữa chua phô mai sau khi ủ , sẽ có độ dẻo , mịn ,độ chua vừa phải , bạn nên bảo quản trong tủ lạnh ( có thể bảo quản trong 2-3 tuần ) sẽ giúp cho quá trình lên men chậm lại . Lưu ý là sữa chua để càng lâu sẽ càng chua  , nên nếu dùng sữa chua để làm men cho lần sau , bạn nên để sữa chua trong khỏang 1 tuần .

Sữa chua phô mai và sữa chua dẻo là món ăn rất được giới trẻ đặc biệt ưa chuộng ngày hè nắng nóng bởi hương vị lạ , thơm ngon lại bổ dưỡng , có thể dùng chung với nhiều loại trái cây hay với đá xay  . Với cách làm sữa chua tại nhà rất đơn giản , bạn có thể thêm 1 món ăn vặt dinh dưỡng cho gia đình bạn .

 

 

 

CHIA SẺ NGAY BÀI VIẾT LÊN MXH
Share on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
0

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *