Sữa chua là một sản phẩm được sản xuất từ sữa nhờ sự lên men của vi khuẩn , nên thành phần dinh dưỡng gồm 3 dưỡng chất sinh năng lượng ( đường, béo, đạm ) và các vi chất dinh dưỡng. Tất cả các loại sữa đều có thể dùng làm sữa chua như : sữa tươi có đường ,sữa tươi không đường , sữa đặc (sữa ông thọ) , sữa bột …

Các vi chất trong sữa chua :

Các vi chất được tìm thấy trong 100 gram sữa chua và tác dụng của từng loại :

• Vitamin E (0.06 mg) : là một trong những chất chủ yếu chống ôxy hóa, bảo vệ cơ thể. Vitamin E còn có chức năng phòng chống ung thư, phòng bệnh đục thủy tinh thể …
• Vitamin A ( 99 IU ) : giúp bảo vệ mắt, các bệnh khô mắt , chống quáng gà , tăng cường sức đề kháng của cơ thể chống lại các bệnh nhiễm khuẩn , đảm bảo cho răng , xương được phát triển  bình thường , bảo vệ niêm mạc và da .
• Vitamin D ( 0.1 ug ) : giúp cơ thể hình thành và duy trì hệ xương , răng chắc khỏe .
• Vitamin B12 ( 0.37 mg ) : giúp tạo hồng cầu, giữ cho hệ tiêu hóa và hệ thần kinh được tốt .
• Sắt ( 0.05 mg ) : đóng vai trò rất quan trọng với cơ thể, cùng với protein tạo thành huyết sắc tố (hemoglobin) – giúp vận chuyển O2 và CO2, phòng bệnh thiếu máu , tham gia vào thành phần của các men oxy hóa khử.
• Ngoài ra còn có : Calcium ( 121 mg ) , Phosphorour ( 95 mg ) , Magnesium ( 12 mg ) , Zinic ( 0.59 mg ) , Thiamin ( 0.029 mg ) , Riboflavin ( 0.142 mg ) , B6 ( 0.032 mg ) , Vitamin K ( 0.2 ug ) .

Công dụng của sữa chua :

Sữa chua lâu nay luôn được biết đến như 1 loại thức uống bỗ dưỡng cho hệ tiêu hóa . Nhưng không chỉ có vậy , sữa chua còn rất nhiều công dụng nổi bật khác như :

• Tăng cường sức đề kháng cho cơ thể : nhờ sữa chua có các thành phần khoáng chất và vitamin .
• Ngăn huyết áp tăng cao .
• Giảm cholesterol : với cách làm sữa chua đúng khoa học sẽ giảm lượng chất béo có trong sữa trước khi thực hiện quá trình lên men cho sữa chua .
• Giúp xương chắc khỏe nhờ có canxi .
• Tăng hiệu quả giảm cân .
• Sữa chua còn giúp làm đẹp da, đẹp tóc .

Những lưu ý khi bạn học cách làm sữa chua tại nhà

Sữa chua thường được sản xuất từ các nhà máy có đầy đủ cơ sở vật chất và luôn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm . Tuy nhiên bạn cũng có thể thực hiện theo hướng dẫn cách làm sữa chua tại nhà 1 cách đơn giản nhất mà vẫn có được những ly ( túi ) sữa chua ngon , mịn , lại vệ sinh . Ngoài ra bạn cũng có thể kết hợp với nhiều loại hoa quả ( trái cây) có sẵn tại nhà như : xoài , mít …. tạo ra 1 món thức uống nhiều hương vị , hay trái cây dầm rất tốt cho bạn và phù hợp với các bé .