Tổng hợp tất cả cách làm mứt đậu đúng chuẩn và đơn giản nhất

Bạn đã biết về tác dụng của các loại đậu chưa, hãy cùng xem các loại đậu có lợi gì cho sức khỏe chúng ta nhé:

Nhuận tràng : giảm thiểu được các nguy cơ ung thư ruột già và trực tràng.
Hỗ trợ chữa tiểu đường
Điều trị mỡ máu
Giảm cân, giữ dáng, đẹp da.
Chống ung thư

Đậu thường được dùng để nấu chè, làm sữa uống…Nay mình sẽ giới thiệu với bạn cách làm mứt đậu từng loại chi tiết và đơn giản nhất. Bạn hoàn toàn có thể làm ngay tại nhà cho gia đình bạn.

Cách làm mứt đậu trắng:

Nguyên liệu:

Đậu trắng(khô): 1 kg.
Đường trắng: 500gram.
Muối,Vani.

Cách làm mứt đậu trắng:

Bước 1: Rửa sạch đậu trắng, lựa bỏ những hạt hỏng. Sau đó cho đậu vào nước muối pha loãng, nhớ cho nước muối ngập đậu. Ngâm khoảng 7 tiếng. Ngâm xong cho đậu trắng vào hấp khoảng 15 phút cho đậu nở, hạt đậu mềm thì vớt ra, để ráo .

Bước 2: Cho đậu và đường vào chảo, lắc nhẹ chảo cho đều đường(không dùng đũa khuấy, sẽ làm đậu bị nát).Ướp đường khoảng 2-3 tiếng cho đường tan thành nước đường.

Bước 3: Cho chảo lên bếp, bật lửa nhỏ, đun cho sôi nước đường. Trong khi đun, thỉnh thoảng dùng tay chảo lắc nhẹ cho đều đường, không dùng đũa khuấy vì đậu đã mềm,dễ bị nát.

Bước 4: Đun đến khi nước đường cạn bớt thì đảo đều tay để đường khô lại ,kết tinh thành phấn đường bám trên đậu. Lúc này bạn cho thêm chút vani vào đảo đều, đun thêm 3 phút nửa thì tắt bếp. Để mứt đậu nguội hẳn thì cho vào hủ bảo quản. Vậy là hoàn thành cách làm mứt đậu trắng .

Cách làm mứt đậu đỏ:

Cách làm mứt đậu đỏ cũng rất đơn giản, cùng thực hiện nhé.

Nguyên liệu:

Đậu đỏ: 300 gram.
Đường trắng: 200gram.

Cách làm

Bước 1: Rửa sạch đậu, ngâm với nước ấm 1 ngày cho đậu nở. Sau đó vớt đậu ra cho vào nồi ninh cho đến khi đậu chín.
Bước 2: Đậu chín vớt ra cho ráo nước, sau đó cho đậu vào nồi sạch cùng với đường, trộn đều đường. Ướp cho đến khi đường tan thành nước đường.

Bước 3: Khi đường đã tan, cho nồi lên bếp bật lửa vừa, đun đến khi nước đường sôi thì hạ lửa nhỏ nhất. Trong quá trình đun, thỉnh thoảng đảo nhẹ tay, không làm đậu bị nát.
Bước 4: Khi thấy nước đường đã cạn,bạn đảo nhanh tay hơn. Đến khi đường kết tinh bám vào đậu thì bạn tắt bếp, cho ra mâm, để nguội rồi bảo quản trong hủ thủy tinh nhé. Hoàn thành cách làm mứt đậu đỏ rồi nhé.

Cách làm mứt đậu phộng(lạc):

Có lẽ bạn và mọi người đều đã quá ngán với những loại mứt quen thuộc năm nào cũng có. Vậy sao năm nay bạn không thử cách làm mứt lạc(đậu phộng) vừa béo vừa ngọt rất thu hút này. Cùng thực hiện nhé:

Nguyên liệu:

Đậu phộng: 500 gram.
Đường : 250gram.
Vani: 1 ống nhỏ.
Nếp bột: 100gram

Thực hiện:

Bước 1: Nên chọn những hạt đậu phộng mới , to đều. Trước tiên, cho chảo lên bếp làm nóng, sau đó cho đậu phộng vào rang. Đảo đều cho đến khi đậu phộng chín, không quá cháy rồi đem xoa bỏ vỏ.

Bước 2: Cho bột nếp vào chảo rang, rang đến khi bột khô hẳn.

Bước 3: Bạn bắt chảo sạch lên bếp, đun nóng. Khi chảo đã nóng, bạn cho đường cùng 1 chút nước đủ để đường thấm, đun với lửa nhỏ. Khi thấy đường tan chảy và kẹo lại thì cho đậu phộng đã lột vỏ vào cùng với vani, tiến hành sên mứt.

Bước 4: Khi sên, bạn nhớ để lửa riu riu và đảo đều cho đường thấm. Đến lúc thấy đường kết tinh và bám đều đậu phộng thì cho tiếp bột nếp đã rang khô vào cùng, tiếp tục đảo đều. Lưu ý là luôn để lửa nhỏ cho đậu phộng không bị cháy nhé. Khi đường và bột nếp khô lại và bám đều đậu phộng thì tắt bếp, để nguội hẳn rồi cho vào hủ bảo quản.Vậy là hoàn thành cách làm mứt đậu phộng.

Cách làm mứt đậu phộng đơn giản quá phải không ? Không quá cầu kỳ, không tốn quá nhiều thời gian là bạn đã có 1 món mứt thơm béo lại đảm bảo vệ sinh. Còn chờ gì mà không thực hiện ngay nào.

Cách làm mứt đậu ngự

Vẫn giữ nguyên vị béo bùi của đậu ngự, nhưng với cách làm mứt đậu ngự,bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của đường nữa .

Nguyên liệu:

Đậu ngự khô: 500 gram.
Đường trắng: 250 gram.
Vani: 1 chút

Cách thực hiện:

Bước 1: Đầu tiên, rửa sạch đậu, sau đó cho vào nước sạch ngâm khoảng 3-4 tiếng cho đậu nở. Lột bỏ hết vỏ đậu nhé
Bước 2: Cho đậu đã lột vỏ vào nồi ninh cho đậu chín, tránh ninh quá lâu làm đậu nát nhé.
Bước 3: Khi đậu đã chín, vớt đậu ra để ráo. Cho đậu và đường vào nồi sạch ướp, nhớ thêm chút muối cho mứt có hương vị đậm đà. Sau khi đường tan hết, tiến hành sên mứt nhé.

Bước 4: cho nồi lên bếp bật lửa vừa, đun đến khi nước đường sôi thì hạ lửa nhỏ nhất. Trong quá trình đun, thỉnh thoảng đảo nhẹ tay, không làm đậu bị nát. Khi thấy nước đường đã cạn,bạn đảo nhanh tay hơn. Đến khi đường kết tinh bám vào đậu thì bạn tắt bếp, cho ra mâm, để nguội rồi bảo quản trong hủ thủy tinh nhé. Hoàn thành cách làm mứt đậu ngự rồi nhé.

Cách làm mứt đậu xanh

Cùng làm mứt đậu xanh thơm ngọt, bùi cho gia đình nhé

Nguyên liệu:

Đậu xanh: 500 gram.
Đường trắng: 250 gram.
Vani: 1 chút

Cách thự hiện:

Bước 1: Đầu tiên, rửa sạch đậu, sau đó cho vào nước sạch ngâm khoảng 3-4 tiếng cho đậu nở.
Bước 2: Cho đậu vào nồi ninh cho đậu chín, tránh ninh quá lâu làm đậu nát nhé.
Bước 3: Khi đậu đã chín, vớt đậu ra để ráo. Cho đậu và đường vào nồi sạch ướp. Sau khi đường tan hết, tiến hành sên mứt nhé.

Bước 4: Cho nồi lên bếp, bật lửa vừa, đun đến khi nước đường cạn bớt thì đảo đều tay để đường khô lại ,kết tinh thành phấn đường bám trên đậu. Lúc này bạn cho thêm chút vani vào đảo đều, đun thêm 3 phút nửa thì tắt bếp. Để mứt đậu nguội hẳn thì cho vào hủ bảo quản. Vậy là hoàn thành cách làm mứt đậu xanh .

Cách làm mứt đậu đen:

Thử ngay cách làm mứt đậu đen ngọt bùi nhé

Nguyên liệu:

Đậu đen: 500 gram.
Đường trắng: 350 gram.
Vani: 1 chút

Cách thự hiện:

Bước 1: Đầu tiên, rửa sạch đậu, sau đó cho vào nước sạch ngâm khoảng 3-4 tiếng cho đậu nở.
Bước 2: Cho đậu vào nồi ninh cho đậu chín, tránh ninh quá lâu làm đậu nát nhé.
Bước 3: Khi đậu đã chín, vớt đậu ra để ráo. Cho đậu và đường vào nồi sạch ướp. Sau khi đường tan hết, tiến hành sên mứt nhé.
Bước 4: Cho nồi lên bếp, bật lửa vừa, đun đến khi nước đường cạn bớt thì đảo đều tay để đường khô lại ,kết tinh thành phấn đường bám trên đậu. Lúc này bạn cho thêm chút vani vào đảo đều, đun thêm 3 phút nửa thì tắt bếp. Để mứt đậu nguội hẳn thì cho vào hủ bảo quản. Vậy là hoàn thành cách làm mứt đậu đen.

Mứt đậu khi ăn sẽ có độ giòn ngọt rất hấp dẫn, giống như mứt hạt sen vậy, cách làm mứt hạt sen cũng tương tự như với mứt đậu, bạn hãy thử xem nhé.

Thành quả

Các loại đậu rất tốt cho sức khỏe, hãy luôn thay đổi món để gia đình bạn không quá ngán mà vẩn bổ sung dinh dưỡng nhé. Cám ơn bạn đã xem những cách làm mứt đậu và chúc bạn thành công khi thực hiện.