427 lượt xem

Cách làm cá chép om dưa chua ngon như nhà hàng

cách làm cá chép om dưa

Cùng tìm hiểu cách làm cá chép om dưa thơm ngon nhiều người mê ! Đây là món ăn ngon không chỉ trong mùa lạnh mà còn cả mùa nóng, thích là có thể ăn được ngay. 

Cá chép của vùng quê Việt Nam từ lâu đã là một thực phẩm ngon với nhiều người. Người ta có thể chế biến rất nhiều món ăn với loại cá này, nhưng ấn tượng nhất vẫn là món cá chép om dưa.

Nguyên liệu cho cách làm món cá chép om dưa

  • Thịt mỡ (thịt ba chỉ): 300 gram
  • Dưa chua muối: 200 gram
  • Cá chép: 1 con khoảng 400 – 500 gram
  • Cà chua: 2 – 3 trái
  • Một chút dấm bỗng
  • Gừng: 1 củ
  • Nghệ: 1 củ
  • Ớt hiểm: 3 trái
  • Hành lá, thì là: khoảng 100 gram
  • Ít hành khô
  • Các gia vị: mắm, muối, đường, bột  nêm.

nguyên liệu món cá chép om dưa

Hướng dẫn cách làm lẩu cá chép om dưa chua

Bước 1: Sơ chế nguyên vật liệu

  • Thịt mỡ: rửa sạch, sau đó bỏ lên chảo đảo đều. Lúc này bạn sẽ thấy phần mỡ ra nhiều, bạn cất tóp mỡ để riêng và dùng mỡ để lát nữa chiên cá
  • Cà chua: rửa sạch, xắt như kiểu xắt cau.
  • Dưa chua: vắt bớt nước, rửa sạch và để riêng.
  • Cá chép: đánh vẩy, rửa sạch, mổ bụng và làm sạch ruột. Cắt các đường khứa trên thân cá. Sau đó sát muối vào tromg lẫn ngoài cá để cá bớt tanh. Sau khoảng 1- 2 phút thì lau sạch, thấm khô cá.
  • Gừng: cạo sạch vỏ, xắt sợi mỏng
  • Ớt hiểm: rửa sạch, đập dập và bỏ hạt.

 

sơ chế nguyên vật liệu

Bước 2: Tiến hành làm

  • Cà chua đã cắt sẵn thì xào với mỡ và dầu ăn cho chín, sau đó để riêng.
  • Cho cá vào chảo mỡ trước đó chiên sơ, khi thấy cá vàng thì vớt ra để nguội.
  • Cho dưa chua, gừng và ớt vào xào chung. Lúc này, bạn sẽ thấy dưa chua ra nước, bạn nêm nếm sao cho vừa miệng.
  • Tiếp theo, cho dấm bỗng vào chảo dưa chua đang xào, nhớ là đừng để quá chua sẽ không ngon.
  • Bạn cho thêm nước vào để làm nước om dưa, nhớ là nước vừa phải và phải xâm sấp mặt cá khi cho cá vào.
  • Nước om sôi lớn thì bạn cho cá chép, chút bột nghệ và tóp mỡ vào đun tiếp.
  • Trong khi om, bạn có thể lật cá 1 lần để cá ngấm gia vị, nhưng nhớ là tránh làm nát cá nha.
  • Khi cá đã ngấm đều, thì cắt hành lá và thì là bỏ vào nhé!

 

món cá chép om dưa ngon

Mách nhỏ bạn cách làm cá chép om dưa ngon.

  • Với món cá om, bạn có thể không chiên cá cũng được. Nhưng chiên để cá giảm bớt mùi tanh, món ăn cũng sẽ ngon hơn.
  • Nước om bạn có thể dùng nước muối dưa chua nếu ở nhà bạn tự muối. Nhưng nếu dùng bạn phải chú ý độ mặn vì trong nước muối dưa đã mặn sẵn rồi.
  • Bạn có thể phi hành khô rắc lên món cá om để ăn ngon hơn.
  • Món này ăn nóng mới ngon và có thể ăn kèm rau thơm, bún là quá tuyệt. Bạn nên để món này trình bày trên dĩa inox và bếp trên bàn ăn để thưởng thức ngon hơn.

Cách làm cá chép om dưa sẽ rất hữu ích mỗi lần gia đình tụ họp và quây quần bên nhau. Món ăn đậm đà và cả gia đình có bữa cơm cùng nhau thì thật là thú vị đúng không? Không chỉ thuần túy là một  món ăn ngon, món cá chép om dưa còn mang cả một hương vị của vùng sông nước quê hương.

CHIA SẺ NGAY BÀI VIẾT LÊN MXH
Share on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
0

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *